Contre la tension, on favorisera les surgelés non salés aux légumes en conserve qui sont gorgés de sodium. Du reste, on les préférera riches en potassium (poireau, carotte, potiron, épinards, artichaut, tomate, etc.). En fait, cela permettra de limiter la rétention d’eau et donc la tension artérielle. Pensez aussi au brocoli cru ou très légèrement cuit ! Riche en minéraux (dont le potassium), il a aussi des flavonoïdes qui protègent des maladies coronariennes résultant de l’hypertension. Aussi, on invite les lentilles et légumineuses dans l’assiette. Pour accompagner le tout, il y a les champignons ! Peu caloriques, faibles en sodium et riches en protéines, potassium et sélénium, ils régulent le cholestérol sanguin et favorisent la baisse de la tension.
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